1. Эспрессо-тоник — шведский ответ джин-тонику
Что будет, если заменить джин в одном из самых популярных коктейлей мира на кофе? Правильно: получится еще один вкуснейший коктейль, который приятно неторопливо потягивать за стойкой бара или на дружеских посиделках.
Для приготовления эспрессо-тоника тебе понадобится:
- 30 мл эспрессо
- 200 мл тоника
- несколько кубиков льда
- долька лайма или лимона по вкусу
Свари кофе и отставь его в сторону. Высыпь лед в высокий стакан и налей тоник, а затем и эспрессо. Чтобы придать напитку пикантную цитрусовую кислинку, выжми в бокал сок из дольки лимона или лайма. Рецепт эспрессо-тоника невероятно прост, и это делает его идеальным напитком для вечеринок.
2. Императорский кофе «Кайзер меланж»
Кофе «Кайзер меланж» — визитная карточка австрийских кофеен. Его секрет в яичном желтке, который придает напитку гладкую текстуру и неповторимый нежный вкус.
Для приготовления кофе «Кайзер меланж» тебе понадобится:
- 60 мл эспрессо
- 1 яйцо
- 1-2 чайные ложки меда или сахара
Приготовь кофе. Разбей яйцо в небольшую миску и аккуратно отдели желток от белка. Белок тебе не понадобится, поэтому позднее можешь смело сделать из него омлет. К желтку добавь мед или сахар по вкусу и тщательно взбей до однородности с помощью венчика или миксера. Вылей готовую массу в чашку, залей горячий кофе и размешай. Венский напиток для благородных людей готов.
3. «Утиный» кофейный чай «Юаньян»
Можешь не волноваться: при приготовлении этого напитка ни одна утка не пострадала. Самый популярный кофейный коктейль в Гонконге был назван в честь уток-мандаринок, а название напитка переводится как «птицы любви». В нем идеально сочетаются черный чай и кофе, напоминая союз двух влюбленных: таких непохожих, но вместе образующих крепкую пару.
Для приготовления «Юаньяна» тебе понадобится:
- 3 сорта черного чая — по 1 чайной ложке каждого
- 1 чашка эспрессо
- 200 мл сгущенного молока
По традиционному гонконгскому рецепту чай для «Юаньяна» заваривают в шелковом чулке, но мы немного упростим задачу. Налей в небольшую кастрюлю 0,5 л воды и засыпь туда заварку. Можно взять любые сорта черного чая, например: цейлонский, индийский и китайский. Доведи воду до кипения и кипяти чай примерно 3 минуты на медленном огне. Затем влей сгущенное молоко, размешай и снова доведи до кипения. Через 3 минуты сними кастрюлю с огня. Свари 1 чашку эспрессо. Для идеального «Юаньяна» важны верные пропорции: на 7 частей чая приходятся 3 части кофе. С помощью мерного стаканчика или на глаз соедини кофе и чай в одной чашке. С первого же глотка ты почувствуешь нежный вкус любви.
4. Кофе с вином для истинных гурманов
Ценители благородных напитков могут часами рассуждать о преимуществах того или иного сорта кофе или вина. Чтобы удовлетворить даже самых притязательных, французы придумали коктейль Café au Vin — кофе с вином. Его можно пить как горячим, так и холодным, а вкус будет варьироваться в зависимости от ингредиентов. Предлагаем попробовать классический французский вариант напитка.
Для приготовления Café au Vin тебе понадобится:
- 1 чашка эспрессо
- ½ чашки сладкого красного вина или портвейна
- ½ чайной ложки цедры апельсина
- корица
- сахар по вкусу
Неоспоримое преимущество кофейно-винных коктейлей — их простота: нужно просто смешать все ингредиенты в одной чашке и перемешать. Приготовь эспрессо и добавь сахар по вкусу. Влей готовый кофе в вино, размешай и посыпь натертой цедрой апельсина и корицей.
Для любителей экспериментов советуем попробовать капучино с портвейном, айс-кофе с шардоне или эспрессо с шерри.
5. Кофе с клубникой — альтернатива молочному коктейлю
Однажды кому-то пришло в голову смешать мороженое, клубнику и кофе, и мы этому очень рады. В результате получился отличный освежающий коктейль для сладкоежек.
Для приготовления клубничного кофе тебе понадобится:
- 60 мл эспрессо
- 100 гр свежей или замороженной клубники
- 40 гр сахара
- 30 мл воды
- 2 столовые ложки ванильного мороженого
Начни с приготовления клубничного сиропа. Разомни ягоды с помощью вилки и процеди их через ситечко. Получившийся сок смешай с сахаром и водой и размешай до однородной консистенции. Перелей готовый сироп в высокий стакан и выложи туда же мороженое. Приготовь эспрессо и влей его к остальным ингредиентам. Укрась коктейль натертым шоколадом или ягодами и наслаждайся клубничным мороженым со вкусом кофе.
