23/09/2021

Руки прочь: что нельзя отправлять в микроволновку

Типичная история: ты пришла с работы голодная и без сил что-то готовить. В таких случаях на выручку часто приходит микроволновая печь, которая быстро обеспечивает тебя горячей едой. Но безопасно ли это? SOVA.Today выяснила, что ни в коем случае нельзя отправлять на экстренный разогрев и почему.

Автор: Полина Сулимова

Яйца

Пожалуй, это запрет номер один, если ты не хочешь сначала сильно испугаться, а потом полночи отскребать микроволновку. Сырые яйца там не сварятся, а просто разлетятся на кусочки, как, впрочем, скорее всего, и вареные. Выдержать испытание микроволнами может разве что омлет или порезанные на кусочки яйца в составе какого-нибудь блюда.

Вода

pexels.com/pixabay/

Говоря откровенно, для этой цели есть чайник или кастрюля на плите. В микроволновке вода будет нагреваться равномерно и закипит в мгновение ока. А ты рискуешь в этой ситуации получить серьезные ожоги, дотронувшись до горячей емкости.

Ягоды и фрукты

Может показаться, что идея быстро разморозить посреди зимы свои летние заготовки просто отличная. Забудь! Под воздействием микроволн ягоды потеряют свои полезные свойства, а витамины в них разрушатся, зато у продуктов появятся канцерогенные свойства. Стоит ли этого скорость? Вряд ли.

Корнеплоды и зелень

Unsplash.com/Louis Hansel/

Даже не вздумай разогревать любые виды зелени, которые могут содержать нитраты. В процессе нагревания они превратятся в нитрозамины, канцерогенный эффект которых давно доказан. Причем чаще всего в результате происходит поражение органов пищеварительной системы. Так себе перспектива.

Что касается корнеплодов, то на них просто лучше делать насечки, отправляя в микроволновку. Та же целая картофелина может легко взорваться, если тепло не найдет из нее выход. А вот супы с содержанием овощей и корнеплодов греть можно спокойно.

Замороженное мясо

Да, отправлять и его в микроволновку  это табу! Дело в том, что короткие волны провоцируют усиленное размножение бактерий в сыром мясе прямо в процессе разогрева. А серые участки, которые ты принимаешь за готовые, на самом деле испорчены и поражены микроорганизмами. Если не хочешь отравиться, лучше потерпи и дай мясу разморозиться дедовским способом.

Рыба

Unsplash.com/Louis Hansel/

Любая. Даже в составе роллов и суши. Так же, как и в случае с мясом, в процессе ускоренного нагрева патогенные бактерии радостно начнут множиться. А ты в итоге рискуешь или просто заработать несварение и боли в животе, или словить серьезное отравление.

Молоко и кисломолочка

Кисломолочка при перегреве наверняка свернется. А если вдруг нет, то те самые бифидобактерии, ради которых ее и употребляют, просто погибнут. Увы, но подогретое молоко тоже становится практически бесполезным, теряя до 90% витамина B12 и до 50% всех своих питательных веществ в целом. 

Кстати, грудное молоко тоже лучше не засовывать в микроволновую печь. Перегрев грозит малышу ожогами полости рта. К тому же в продукте разрушаются иммуноглобулины, и он лишается своих защитных свойств.

Мед

Unsplash.com/Chinh Le Duc/

Сложно представить, зачем тебе вообще может понадобиться его греть в микроволновой печи, но все-таки имей в виду, что в таком случае мед лишится примерно 80% своих целебных свойств. Максимально допустимая температура нагревания для этого продукта составляет 40°C.

Охлажденные диетические напитки

Если заветная бутылочка с водой или негазированным лимонадом слишком сильно замерзла в холодильнике, дай ей нагреться до нужной тебе температуры в комнате. В микроволновке сахарозаменитель в составе напитка превратится во вредный формальдегид.

Масло и маргарин

Тут все просто: при высоких температурах они просто загорятся. Если избежать экстремальной процедуры разморозки нельзя, установи хотя бы режим «оттаивание» и положи масло внутрь на 20-25 секунд.

Бонус: посуда

Unsplash.com/Serge van Neck/

Да-да, не вся она подойдет в качестве контейнера для разогрева еды. Запоминай, что нельзя использовать ни в коем случае:

  • Металлическая посуда. Волны печки будут отскакивать от железных стенок. В лучшем случае микроволновка просто выйдет из строя, в худшем  случится взрыв и короткое замыкание. То же, кстати, касается и заворачивания еды в фольгу.
  • Одноразовая посуда. Пластик, из которого она состоит, может расплавиться, а может и загореться, выделяя при этом массу вредных веществ. Не экспериментируй, это лишнее.
  • Хрусталь. В его составе есть олово и серебро, то есть те же металлы, которые, как ты уже знаешь, весьма опасны при контакте с микроволновкой.
  • Деревянная посуда. Не секрет, что дерево очень чувствительно к высоким температурам. Быстро что-то разогреть в такой тарелке можно. Но если в твои планы не входит разведение пионерского костра в домашних условиях, лучше все-таки используй емкости, предназначенные специально для микроволновки.

Источник фото: кадр из фильма «Пятый элемент»