09/10/2021

Оранжевый завтрак, оранжевый обед: блюда из тыквы для детей

Осень — сезон тыквы, очень красивого и фотогеничного, но далеко не самого любимого детьми продукта. Рассказываем, как приготовить тыкву так, чтобы понравилось даже маленьким привередам.

Автор: Марина Максимова

Чем полезна тыква

Круглый оранжевый плод не только повышает настроение одним своим видом и служит отличным материалом для Хэллоуинских поделок, но и обладает множеством полезных свойств. В тыкве содержатся пищевые волокна, которые помогают очистить организм от вредных веществ, витамины и минералы, необходимые организму, а особенно — во время сезонных эпидемий. Также в тыкве много каротиноидов, которые защищают организм от воспалений. Так что включить тыкву в рацион ребенка точно будет правильным решением!

Derek Owens/Unsplash

Запеканка из тыквы с яблоками

Тыква отлично сочетается с яблоками. Так что если на твоем дачном участке произошло сезонное нашествие яблок, а ты не знаешь, куда их девать, можешь смело миксовать с тыквой. Например, для запеканки.

Тебе понадобится:

•    300 г тыквы

•    2 яблока

•    2 яйца

•    2 столовые ложки манки

•    30 г сливочного масла

•    10 г сахара

Тыкву нарежь кубиками и вари 10-15 минут, пока она не станет мягкой. После этого разомни тыкву так, чтобы получилось пюре. Смешай пюре с манной крупой и маслом. Яблоки очисти от кожуры и натри. Когда манка в тыквенном пюре разбухнет, добавь в него тертое яблоко. Яйца взбей миксером и добавь к тыквенно-яблочной смеси. Добавь сахар и все хорошо перемешай. Получившуюся смесь залей в форму и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Patrick Fore/Unsplash

Тыквенное печенье

Уверены: ребенок никогда не догадается, из чего сделано это печенье, и съест его, даже если утверждает, что не любит тыкву!

Тебе понадобится:

•    250 г тыквы

•    200 г муки

•    50 г сахара

•    80 г сливочного масла

•    специи (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех)

Тыкву нарежь кубиками, посыпь несколькими щепотками сахара и запекай в духовке, завернув в фольгу, при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После этого выложи тыкву в блендер, посыпь оставшимся сахаром и измельчи до состояния пюре. Добавь специи, перемешай и дай тыквенному пюре остыть. После этого всыпь в пюре примерно третью часть муки, масло и замеси тесто. Оно будет вязким, липким и неоднородным. Поставь тесто в холодильник на 20 минут. В охлажденное тесто постепенно всыпай оставшуюся муку и тщательно замешивай, пока не получится скатать его в однородный упругий шар. Поставь тесто на 15 минут в холодильник, а затем можно раскатывать и формочками вырезать печенья. Выпекай тыквенные печенья в духовке при температуре 240 градусов в течение 10 минут.

Patrick Fore/Unsplash

Тыквенно-творожный кекс

Тебе понадобится:

•    200 г тыквы

•    350 г муки

•    200 г творога

•    200 г сахара

•    150 г растительного масла

•    2 яйца

•    100 г изюма (можно убрать или заменить любыми сухофруктами, орехами или цукатами)

•    2 чайные ложки разрыхлителя

•    специи (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех)

Тыкву нарежь кубиками и вари, пока она не станет мягкой. Яйца взбивай с сахаром до получения однородной массы. Изюм залей кипятком и дай ему настояться 10-15 минут. Отваренную тыкву разомни в пюре и смешай с творогом, чтобы получилась однородная масса. Добавь яично-сахарную смесь и все хорошенько перемешай. Муку смешай со специями и разрыхлителем, добавь изюм. Аккуратно соедини сухие ингредиенты со смесью из тыквы, яиц и творога и замеси густое тесто. Выложи тесто в смазанную сливочным маслом форму для запекания и выпекай в течение часа при температуре 180 градусов.

Matthew Pla/Unsplash

Тыквенные чипсы

Тебе понадобится:

•    100 г тыквы

•    соль и специи

Тыкву нарежь на кусочки, а каждый кусочек ножом или овощечисткой раздели на слайсы толщиной примерно 2-3 мм. Каждый тыквенный слайс обмакни в специях. Застели противень пергаментом и разложи слайсы. Сбрызни оливковым маслом и поставь в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Готовые чипсы сухие, прозрачные и сморщенные. Отличная замена попкорну в кинотеатре и полезный перекус в школу!

Olivia Bauso/Unsplash

Фото автора Gustavo Fring: Pexels