29/09/2021

6 лучших натуральных подсластителей, которые понравятся даже сладкоежкам

SOVA.Today рассказывает о плюсах и минусах популярных подсластителей.

Автор: Светлана Иванова

Кленовый сироп

Эту популярную сладость получают из сгущенного сока растительного символа Канады — сахарного клена. Продукт, богатый марганцем, цинком и антиоксидантами, получается невероятно ароматным и тягучим, идеально подходит к блинчикам, венским вафлям и утренним кашам с фруктами. К сожалению, кленовый сироп очень часто подделывают, используя для сходства с оригиналом обычную сахарную воду и краситель. Поэтому при выборе будь очень внимательна. 

Сироп из клубней топинамбура

Легкий сироп, имеющий золотистый оттенок и характерный карамельный вкус, получают из клубней топинамбура. Продукт содержит инулин (натуральный пребиотик), а также обладает низким гликемическим индексом, поэтому подходит даже людям, страдающим от сахарного диабета. К минусам, пожалуй, следует отнести дороговизну продукта. 

Стевия

Данный натуральный подсластитель производится из южноамериканского растения, более известного как «медовая трава». Это растение во много раз слаще сахара, имеет нулевую калорийность и гликемический индекс, снижает давление, восстанавливает нервы и подходит для больных диабетом. Из минусов можно отметить легкий травянистый вкус, который некоторым явно придется не по душе. 

Фото: Pinterest.com

Кокосовый сахар

Кристаллизованный сахар, который получают из нектара цветков кокосовой пальмы, содержит большое количество минералов, калия, цинка, кальция и витамина С, а также мало фруктозы. Гликемический индекс кокосового сахара намного меньше, чем у тростникового сахара, поэтому он подходит для тех, кто придерживается диабетического питания. Из минусов: при выборе нужно быть очень внимательной, потому что некоторые недобросовестные производители разбавляют его дешевым аналогом — тростниковым сахаром. 

Виноградный сахар

Практически безвкусный густой сироп, который получают из сгущенного и отфильтрованного виноградного сока. Виноградный сахар по вкусу умеренно сладкий, не меняет аромат блюд и подходит для детского питания. К минусам можно отнести большое содержание глюкозы, из-за чего его нельзя использовать людям, страдающим от диабета. 

Сорбит

Этот природный подсластитель впервые был выделен из рябины, а сейчас в промышленных масштабах его получают из кукурузного крахмала. Продукт имеет меньшую сладость, чем тот же сахар, но для его усвоения не нужен инсулин. К минусам можно отнести тот факт, что сорбит обладает слабительным действием, поэтому необходимо подобрать индивидуальную дозировку и делать перерывы в его использовании. 

Фото: Anna Pyshniuk/Pexels