В последнее время интерес к фермерским продуктам только растет. Почему-то считается, что упоминание «фермерские» априори наделяет овощи и фрукты лучшими и более полезными качествами, чем у продукции, которая представлена в обычных супермаркетах. Это, в свою очередь, порождает множество мифов и заблуждений, и некоторые из них совершенно не соответствуют действительности. Попытаемся разобраться с самыми популярными.
Фермерских продуктов не бывает, это лишь маркетинговый ход
Доля истины в этом есть. В нашей стране, к сожалению, до сих пор на законодательном уровне не определено понятие фермерского продукта (а точнее, какими именно качествами должен обладать товар, чтобы иметь маркировку «фермерский»), поэтому производители самостоятельно определяют критерии. Ситуацию могут спасти декларации соответствия и сертификаты безопасности, сроки годности, отзывы и репутация производителя, чтобы не попасть на недобросовестных поставщиков и продукцию, непригодную к использованию (к сожалению, такие истории тоже не редкость).
Невозможно проверить, действительно ли продукты фермерские или нет
Данный пункт вытекает из предыдущего. Чтобы убедиться, что ты берешь именно качественную продукцию, а не абы что, а заодно проверить, где, из чего и как сделан тот или иной товар, необходимо попросить у поставщика документацию о том, что он занимается фермерской деятельностью. Коме того, крупные бренды, например, обязаны отчитываться о качестве своей продукции и регулярно отправлять образцы в лабораторию, проходить обязательные проверки на соответствие стандартам СанПиНа и Роспотребнадзора, а также иметь сертификаты качества и декларации соответствия по каждой представленной единице.
Неизвестно, в каких условиях выращивали или производили эту продукцию
На самом деле современные фермеры стараются дорожить своей репутацией и не поставляют продукцию, в которой они не уверены. Речь, разумеется, идет о добросовестных производителях, которые заинтересованы в долгосрочном сотрудничестве. У них есть четкие требования (от соблюдения температурного режима на производстве до достоверности маркировки финального продукта), которым они неукоснительно следуют, чтобы получить товар надлежащего качества. Также их продукция периодически отправляется в независимые лаборатории для дополнительного контроля качества.
Эти продукты имеют неоправданно высокую цену
В силу того, что производители нацелены на результат, а не на количество, они тратят больше сил и средств, чтобы получить качественный товар. Поэтому фермерские продукты действительно стоят дороже, чем те товары, которые представлены в супермаркетах, производство которых обходится в разы дешевле.
Ассортимент фермерских продуктов достаточно скромен
Действительно, большинство производителей специализируются на чем-то одном, поэтому у них невозможно найти все и сразу. Свой скромный ассортимент они вполне компенсируют качеством, поэтому и не страдают от отсутствия покупателей. Есть, конечно, и такие производители, которые сейчас стараются разнообразить свою линейку продукции, добавляя какие-то сопутствующие товары.
Фермерские продукты подходят далеко не всем
Натуральные товары для кого-то могут показаться действительно несколько специфическими (например, если ты всю жизнь ела сметану и творог из магазина, то фермерские аналоги сначала могут показаться тебе необычными, то же самое касается и натурального молока, который по качеству и вкусу существенно отличается от пакетизированных вариантов). Поэтому прежде чем что-то закупать в большом количестве, лучше сначала продегустируй и проверь, как отреагирует твой организм на «новинку».
Фото: Adonyi Gábor: Pexels
