Мусака или греческая запеканка
Тебе понадобится:
- 1 баклажан
- 3 картофелины
- 1 помидор
- 1 маленькая луковица
- ½ красного перца
- 150 граммов говяжьего фарша
- 2 чайные ложки муки
- 2 чайные ложки томатной пасты
- 50 граммов сливочного масла
- 10 столовых ложек молока
- 100 граммов сыра
- специи по вкусу: орегано, зелень, перец, мята
Приготовь мясной соус: поджарь лук до золотистой корочки, добавь к нему мелко нарезанные помидор и перец, а затем фарш, соль, специи и томатную пасту. Хорошо перемешай и туши под крышкой примерно 20 минут.
Сделай соус бешамель: в посуде с толстым дном растопи сливочное масло и, постоянно помешивая, всыпь муку. Когда соус станет однородным, тонкой струйкой влей молоко. Добавь соль, специи по вкусу и увари до густого состояния.
Очисти картофель и нарежь его и баклажан тонкими кружочками. Слегка обжарь их на сковороде и просуши на бумажном полотенце от лишнего жира.
Смажь маслом форму, в которой будешь собирать блюдо, и выложи слой картофеля, затем фарша и баклажанов. Полей их соусом бешамель и продолжай выкладывать слои, пока у тебя не закончатся продукты. Сверху присыпь мусаку тертым сыром.
Запекай блюдо в духовке 55-65 минут при 180 градусах. Вкуснейшая запеканка готова!
Сливочный суп с рыбой
Тебе понадобится:
- 3-4 картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 небольшая морковь
- 2 некрупных помидора
- 300 граммов красной рыбы
- 100 мл сливок 20-30% жирности
- зелень и специи по вкусу: укроп, петрушка, соль, перец, лавровый лист
Подготовь все овощи: картофель и помидоры нарежь кубиками среднего размера, лук и морковь измельчи для поджарки.
В кастрюлю налей примерно 1 литр воды, поставь на огонь и посоли. Когда вода немного прогреется, положи картофель. Лук и морковь обжарь на растительном масле, а потом добавь в бульон.
Помой рыбу, очисти ее от костей и нарежь кубиками. Проверь, сварился ли картофель. Если он не слишком твердый, можно добавлять в суп рыбу и помидоры. Провари их 5-7 минут и тонкой струйкой влей сливки. Важно, чтобы они были комнатной температуры, а не из холодильника.
Если хочешь, используй зелень и специи. Подойдет как свежая, так и засушенная зелень. А лавровый лист и перец сделают вкус более насыщенным.
Доведи суп до кипения и через 2-3 минуты выключай огонь, чтобы сливки не свернулись.
Разложи по тарелкам и наслаждайся!
Макароны с сыром по-американски
Тебе понадобится:
- 200 граммов любых макарон
- 250 граммов сыра
- 50 граммов сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана молока
- специи по вкусу: соль, перец, чеснок, паприка, мускатный орех, травы
Отвари макароны по инструкции на упаковке.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопи масло. Всыпь муку и тщательно размешай, чтобы разбить все комочки.
Согрей молоко, но не доводи его до кипения. Тонкой струйкой влей горячее молоко к маслу с мукой. Перемешай соус, посоли и добавь специи. Натри сыр и положи его в сотейник. Помешивай, пока сыр полностью не расплавится.
Выложи макароны в форму для запекания и залей их сырным соусом. Отправь в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Необычные, нежные и очень вкусные макароны с сыром готовы!
А что ты любишь готовить зимой?
