Рассольник
Традиционное блюдо, которое на Руси готовили из огуречного рассола с добавлением соленых огурцов. Часто его использовали для того, чтобы нейтрализовать последствия тяжелой ночи. К нынешнему времени рецепт супа претерпел изменения, а сам он прекрасно подойдет для сытного обеда.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 150 г перловой крупы
- 2 картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 3 маринованных огурца
- зелень, перец, базилик — по вкусу
Приготовление:
Свари говяжий бульон. Мелко нарежь лук, чеснок и морковь, добавь приправу и обжарь это все на растительном масле. Отвари до полуготовности перловую крупу. Мелко нарежь картофель и добавь его в готовый бульон вместе с поджаркой, крупой и приправами по вкусу. За 10 минут до готовности добавь нарезанные огурцы и зелень.
Суп мисо
Привет из Японии! Там этот суп появился еще в VII веке. Буддийские монахи завезли в страну пасту мисо и стали готовить на ее основе похлебку. Идея прижилась, а рецептов супа появилось множество. Мы расскажем тебе, как сделать мисо на скорую руку.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 5 г водорослей комбу
- Тунец
- Лук — по вкусу
- 30 г темной мисо пасты
- 70 г светлой мисо пасты
- Хон даши для бульона — ложка чайная
- 1 л воды
Приготовление:
Добавь в воду ложку чайную сухого бульона Хон даши. Доведи до закипания. Замочи водоросли на 10-15 мин. Тофу нарежь крупными кубиками, а лук — произвольно. Когда бульон закипит, добавь стружку тунца и сними все с огня. Дай настояться не более 15 мин. Бульон процеди и верни на огонь. Добавь мисо пасту и доведи все до закипания, перемешивая венчиком. После закипания бульон сними с огня. Дай настояться еще 10-15 мин. В тарелочку выложи тофу, водоросли вакаме, залей бульоном, укрась нарезанным луком.
Чешский чесночный суп
Отличная идея для любителей ароматных и сытных супов. Вариантов приготовления тут тоже хватает. Поделимся с тобой самым популярным.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 1 л куриного, говяжьего или овощного бульона
- 6-8 зубчиков чеснока
- 0,3-0,4 кг картофеля
- 10-20 г сливочного масла
- 1 яйцо
- соль, черный перец, тмин и зелень — все это по вкусу
Приготовление:
Половину чеснока нарежь кружочками. Вторую половину мелко нашинкуй при помощи пресса или любым другим удобным способом. Картофель нарежь мелкими кубиками. В сотейник или сковороду с высокими бортами положи сливочное масло и обжаривай кружочки чеснока в течение пары минут. После этого добавь остальной чеснок и жарь его еще 2-4 минуты. Главное не перестараться, иначе он даст неприятную горечь. Если блюдо готовится с копченостями, луком и другими дополнительными ингредиентами, их тоже нужно обжарить.
В сковороду залей бульон и засыпь в него картофель. Вари, пока он не станет мягким. Кстати, густоту супа ты регулируешь сама: хочешь понаваристее, положи побольше картошки или добавь муки; и наоборот — для более жидкой консистенции, разбавь все водой или молоком. Не страшно, если картофель окажется чуть переваренным, рецепт чешского чесночного супа это позволяет.
Пока варится картофель, взбей в миске яйцо и вылей его в практически готовый суп. Только делай это медленно, помешивая бульон. Когда процедура завершена, добавь соль и специи и протоми суп еще 5 минут. Готово! Что касается украшения и дополнительных ингредиентов, тут ты спокойно можешь проявлять фантазию.
Чили кон карне
А это вариант уже для тех, кто не просто ценит пикантный вкус еды, но и предпочитает поострее да погорячее! В Техасе чили кон карне считается национальным государственным блюдом штата. Его, кстати, можно готовить и как суп, и как второе.
Рецепт от SOVA.Today
Ингредиенты:
- 600 г говяжьего фарша
- 1 стакан сухой красной фасоли
- 3 шт. крупных томатов
- 1 луковица-репка
- 5 зубчиков чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 1 острый красный перец чили
- 2 ст.л. томатной пасты
- Зелень кинзы —
