1. Вегетарианство и веганство — одно и то же
Кто-то для удобства произношения именует вегетарианцев веганами, другие всерьез считают, что эти термины обозначают одно и то же. Вегетарианцы едят не только растительную пищу: в их рацион входят молочные продукты и яйца. А вот веганы не позволяют себе таких вольностей — некоторые даже не приемлют мед и грибы. На самом деле запомнить разницу между двумя обозначениями довольно просто: в слове «вегетарианец» больше букв, а значит, в их рационе больше разрешенных продуктов.
2. Это всего лишь модная диета
Любой уважающий себя вегетарианец с уверенностью скажет, что вегетарианство — не временная диета, навеянная социальными сетями и блогерами, а полноценный образ жизни. Многих последователей волнуют не только свои животы: они участвуют в решении проблем экологии и борются за права животных. Вегетарианство меняет содержимое холодильника, а вслед за ним и отношение к окружающему миру.
3. Это секта
Вдогонку к предыдущему утверждению спешим заверить: несмотря на статус образа жизни, вегетарианство не является ни религией, ни сектой. Вегетарианцы не поклоняются таинственным «капустным богам» и не вербуют в свои ряды зазевавшихся мясоедов.
4. У вегетарианцев скудный рацион
Из одной только тыквы можно приготовить более тысячи блюд. До сих пор считаешь, что одними овощами сыт не будешь? В рационе вегетарианца, помимо овощей, присутствуют фрукты, крупы, бобовые, выпечка, паста и бесчисленное количество соусов. Согласись, это отличная основа для гастрономических экспериментов.
5. Вегетарианцы едят исключительно здоровую пищу
Так как вегетарианство не является диетой, рацион его последователя не обязательно состоит исключительно из полезных продуктов. Вегетарианцы могут питаться булочками и шоколадками, пить пиво и заедать его чипсами. Выбор рациона крайне индивидуален.
6. Вегетарианство способствует похудению
Как мы уже поняли, вегетарианство — не диета, а значит, может вести к снижению, набору веса или вовсе не влиять на него. Например, такие полезные продукты, как авокадо и орехи, содержат в себе много жиров, что отнюдь не способствует похудению. Некоторые последователи действительно худеют за счет большого количества свежих овощей и физической нагрузки, другие, наоборот, увлекаются полезными сладостями и вегетарианским фастфудом и набирают вес.
7. Вегетарианцы принимают много витаминов, потому что их не хватает в рационе
Из мифа о скудности растительного рациона рождается еще одна легенда о нехватке витаминов и минеральных веществ. «Классический» вегетарианец должен принимать целую горсть таблеток на завтрак, обед и ужин, чтобы восполнить недостаток витаминов. На самом деле все необходимое содержится в растительных и молочных продуктах. Например, незаменимые жирные кислоты омега-3 содержатся в маслах и семенах. А витамином В12, нехватка которого является причиной для извечных споров между вегетарианцами и мясоедами, богаты яйца, молоко и тофу.
8. Вегетарианцы едят соевое мясо, потому что не могут устоять перед «мясным» вкусом
Соевое мясо буквально не дает покоя общественности. Из-за этого безобидного продукта на вегетарианцев с завидной регулярностью обрушиваются лавины упреков. Считается, что соевая альтернатива красноречиво говорит о том, что вегетарианцы скучают по вкусу настоящего мяса. В действительности большинство вегетарианцев покупают заменитель мяса для того, чтобы приготовить традиционные мясосодержащие блюда для своих близких, которые обязательно поинтересуются на семейном ужине, из чего состоит этот салат.
9. Это дешево
Мы привыкли считать морепродукты и мясо самыми дорогими обитателями нашего холодильника. Однако разнообразный вегетарианский рацион даст фору любым стейкам и мидиям — стоит только вспомнить о резком взлете цен на овощи и фрукты к началу зимы. Чтобы не питаться только гречкой и огурцами, вегетарианцам приходится тратить довольно крупные суммы на качественные и недешевые продукты: бобовые и орехи, тофу, соевое молоко и другие радости жизни человека с растительным рационом.
10. Король всех мифов о вегетарианстве — его величество «недостаток белка»
«Вегетарианцам не хватает белка, ведь он есть только в мясе» — главный довод в спорах между двумя лагерями. Действительно, мясо и его производные содержат много белка, необходимого для правильного функционирования организма. У вегетарианцев на этот случай припасены «козыри»: яйца, сыр, тофу, бобовые и миндаль. «Запрещенный» тунец и «легальный» сыр делят первое место по содержанию белка — на 100 граммов продукта приходится по 33 и 32 грамма белка соответственно. Яйца занимают второе место: каждое яйцо содержит по 7–8 граммов белка. Видимых причин для беспокойства о дефиците белка нет.
Несмотря на многовековую историю вегетарианства, современное общество до сих пор относится к нему с подозрением. Чтобы не становиться заложником ошибочных убеждений, можно расспросить знакомых вегетарианцев о подводных камнях и реалиях их образа жизни. Или же самой устраивать «зеленые» дни без мяса раз в месяц, чтобы почувствовать всю пользу даров природы.
