Как возникло веганство?
В последнее время такой образ жизни стал невероятно популярным. Все больше людей по тем или иным причинам переходят на сторону «зеленых», полностью отказываясь от определенных привычек и рациона питания. Откуда же возникло это направление? На самом деле такой подход к питанию (отказ от мяса и продуктов животного происхождения) возник задолго до нашей эры, его активно практиковали еще в древней Индии и некоторых странах во времена Средневековья. В одной местности отказ от мяса был связан с вероисповеданием, в другой — со сложившимися традициями и обычаями.
В современном понимании термин «веган» появился в 1944 году, когда британский общественный деятель и защитник животных Дональд Уотсон основал первое «Веганское общество» и внедрил принципы философии веганства. У него появилось много последователей, а также преемников, и с каждым годом их становится только больше.
Основные плюсы «зеленого» принципа жизни
По словам диетологов, такая система питания (да и образа жизни) имеет свои преимущества. Так, например, регулярное употребление овощей, фруктов и зелени благотворно влияет на организм. Отказ от мяса препятствует попаданию в организм вредного холестерина, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также положительно влияет на микрофлору. Кроме того, достаточное количество овощей и фруктов в рационе помогают вывести из организма шлаки и токсины, а также насытить его витаминами С, В и антиоксидантами, повышающими иммунитет. Овощи и фрукты, не подлежащие термической обработке, содержат больше витаминов и полезных веществ. Зелень также благотворно влияет на работу внутренних органов, состояние кожи, ногтей и волос.
Минусы веганства
Несмотря на явные преимущества, «зеленый» принцип питания имеет также свои минусы и ограничения. Диетологи подтверждают, что веганский тип питания, помимо неоспоримых преимуществ, имеет и определенные недостатки. Например, из-за отказа от молочной продукции или куриных яиц у организма возникает недостаток витамина В12, что в свою очередь может привести к апатии, быстрой утомляемости, бессоннице, слабости, головокружению, головным болям, отсутствию энергии и нежеланию заниматься физическими упражнениями (даже умеренная спортивная нагрузка вызывает апатию и усталость). Чтобы этого избежать, диетологи рекомендуют обязательно составлять свой рацион таким образом, чтобы в нем было достаточное количество не только овощей и фруктов, но также семян, орехов и растительного масла.
Также из-за отсутствия в рационе веганов рыбы, яиц и молочной продукции может возникнуть нехватка витамина D, который способствует усвояемости фосфора и кальция, а также укреплению костной и зубной ткани. Чтобы это исправить, веганам необходимо принимать круглый год витамин D хотя бы в качестве добавок. Ну, и не стоит забывать, что растительные белки существенно отличаются по своему составу от животных, поэтому организм недополучает множество полезных микроэлементов и питательных веществ. Чтобы восполнить это, необходимо включить в меню блюда из фасоли, чечевицы, картофеля, гречки и овсянки.
Фото: Polina Tankilevitch/Pexels
