Поваренная соль
Столовую соль, которая на 97% состоит из хлорида натрия, помещают в воду, очищают от различных микроэлементов и выпаривают, пока она не приобретет однородную консистенцию и белоснежный цвет. Большинство людей используют именно эту соль, добавляя для вкуса специи и приправы. Эксперты напоминают, что чрезмерное употребление соли может негативно сказаться на здоровье, поэтому лучше отказаться от соленых и маринованных продуктов и блюд.
Йодированная соль
Если в обычную столовую соль добавить йодид, который является важным питательным веществом, то получится йодированный вариант. И хотя в ней содержится достаточное количество йодида, она не является источником йода. Но многие люди выбирают именно этот вариант, утверждая, что блюда приобретают оригинальный вкус и аромат.
Морская соль
Данный вид соли получается благодаря выпариванию морской воды. В результате производства получаются крупные чешуйчатые кристаллы, имеющие специфический аромат и эффектный вид. По мнению некоторых экспертов, морская соль намного мягче и полезнее, чем обычная поваренная.
Розовая соль
Гималайскую соль насыщенного розового оттенка добывают в регионе Пенджаб в Пакистане, в соляной шахте Хевра. Такой цвет она приобрела благодаря следам оксида железа, а также хлорида натрия, входящего в ее состав. Имеет те же свойства, что и обычная поваренная соль, но придает блюдам более изысканный и оригинальный вид.
Сванская соль
В этой соли содержится много специй, в том числе и смесь трав, произрастающих в регионе Сванетии (труднодоступный район Грузии). Для приготовления блюд достаточно использовать небольшое количество соли, специи отдельно при этом можно уже не добавлять. В результате получается существенная экономия и денег, и времени на готовку.
Гималайская (черная) соль
Несмотря на то, что цвет соли скорее темно-пурпурный, чем черный, ее все равно ассоциируют именно с этим оттенком. Такой цвет соль приобрела благодаря минералу грейгит, а резкий запах — достаточному содержанию серы. Гималайская соль в небольшом количестве способна имитировать вкус вареных яиц, отлично сочетается с овощными и вегетарианскими блюдами.
Фото: cottonbro/Pexels
