Год выдался яблочный. Если у тебя есть садовый участок, ты наверняка почувствовала весь масштаб урожая. Если нет — яблоки сейчас можно купить практически за бесценок на любом рынке и приготовить полезные и вкусные десерты и не только!
Привлекай ребенка к процессу приготовления, пусть он режет яблоки, замешивает тесто и, конечно же, дегустирует.
Яблоки в карамели
Популярный десерт на европейских рождественских ярмарках и детских вечеринках, который можно приготовить дома и устроить себе внеплановый праздник. Кстати, такие яблоки иногда называют яблоками любви.
Тебе понадобится:
- небольшие ровные яблоки без бочков и помятостей
- 2 столовые ложки воды
- 300 г сахара
- 100 г глюкозного сиропа
- 1 столовая ложка лимонного сока
- деревянные шпажки
- кондитерская посыпка
- жидкий пищевой краситель
Яблоки тщательно вымой и насухо вытри. Удали плодоножку и плотно насади яблоки на шпажки. Яблоки на шпажках убери в морозилку минут на 10-15, чтобы карамель на них лучше ложилась и быстрее застывала.
В кастрюле смешай сахар, лимонный сок, глюкозу и пищевой краситель, хорошо перемешай и поставь на средний огонь. Аккуратно помешивая, доведи смесь до кипения и оставь на 5-7 минут. Готовая карамель представляет собой однородную густоватую тянущуюся массу.
Когда карамель перестанет пениться, можно приступать к яблокам. Опускай яблоко в сироп, аккуратно проворачивая по кругу, чтобы карамель легла ровным слоем. Дай стечь лишней карамели, быстро опусти яблоко в кондитерскую посыпку и поставь на тарелку, смазанную растительным маслом.
Важно! Жидкая карамель очень горячая! Если готовишь вместе с ребенком, не забывай о технике безопасности! Не допускай, чтобы ребенок опускал в нее пальцы или пытался попробовать до ее полного застывания.
Яблоки в тесте
Можно приготовить классические печеные яблоки, а можно немного усовершенствовать рецепт, и получится практически яблочный пирог.
Тебе понадобится:
- яблоки (лучше брать твердые и кислые сорта, например, антоновку)
- бездрожжевое слоеное тесто
- 2 столовые ложки меда
- орехи
- корица
Из яблок удали сердцевину. Орехи мелко поруби и смешай с медом. Наполни яблоки медово-ореховой смесью и посыпь корицей.
Тесто раскатай и разрежь на квадраты по количеству яблок. В центр каждого квадрата поставь яблоко, а тесто разрежь на лепестки. Подними лепестки вверх и соедини их над яблоком, чтобы яблоко оказалось внутри теста. Сверху для румяной корочки можно смазать яйцом.
Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Яблочный мармелад
Тебе понадобится:
- 2 кг яблок
- 1 кг сахара
- 200 мл воды
Яблоки очисти от кожуры и удали сердцевину. Нарежь яблоки на некрупные дольки, залей водой и доведи до кипения. Туши яблоки на небольшом огне в течение 30 минут. Яблоки должны стать мягкими. Блендером измельчи яблоки до состояния пюре.
Получившееся пюре поставь на медленный огонь до закипания, а затем вари под крышкой на медленном огне в течение получаса, время от времени помешивая.
Когда пюре загустеет, всыпь в него сахар и перемешай. Доведи яблочно-сахарную смесь до кипения и продолжай варить на медленном огне, помешивая, в течение часа.
Вылей яблочную массу в форму, разровняй и дай остыть. Затем накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 5-6 часов. Смесь должна полностью застыть и превратиться в упругий мармелад. Достань мармелад из формы и нарежь на кусочки.
Яблочные оладьи
Отличный вариант для завтрака или полдника!
Тебе понадобится:
- 3 яблока
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки муки
- 1 яйцо
- корица
Яблоки очисти от кожуры, вырежи сердцевину и натри на крупной терке. Смешай тертые яблоки с сахаром, яйцом и корицей. Не переставая мешать, постепенно всыпай муку и замеси тесто для оладушек.
Выпекай оладушки на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Photo by Patrick Fore on Unsplash
