Не все так просто: продукты, которые нельзя сочетать между собой

SOVA.Today рассказывает, какие продукты не стоит сочетать, чтобы избежать чувства тяжести и дискомфорта.
Поделиться:

Если после приема пищи ты ощущаешь дискомфорт, тяжесть или даже боль в желудке, то, возможно, ты выбрала продукты, которые абсолютно не сочетаются между собой и миксовать их просто опасно. Разбираемся с тонкостями составления правильного сбалансированного меню. 

Не стоит сочетать белки с крахмалом

По словам врачей, в составе желудочного сока присутствует соляная кислота в концентрации 0,003%, которая затрудняет работу фермента, расщепляющего крахмал. Например, когда ты ешь хлеб, в желудке вырабатывается не так много соляной кислоты, но как только хлебный крахмал переварится, соляная кислота в желудке активизируется в больших объемах. Соответственно, если ты шлифанешь ее еще и куском сочного мяса, то в желудке будет секретироваться сок с высококислотным показателем, и переваривание крахмалов просто прекратится. Чтобы не нагружать желудок и не испытывать дискомфорт, каши, хлеб, картофель и прочие крахмалы нужно перестать сочетать с мясом, рыбой, яйцами, сыром, творогом, орехами и прочими продуктами, содержащими белки.

Кислоты с крахмалом — так себе идея

Кислоты негативно влияют на фермент птиалин, который принимает непосредственное участие в расщеплении крахмала. Поэтому и сочетание крахмала с кислотами в одном приеме пищи, по мнению экспертов, считается одним из самых неудобоваримых. Если проблемы с желудком или кишечником тебе не нужны, тогда постарайся продукты, содержащие крахмал, употреблять отдельно от кислот. 

Белок с белком не стоит смешивать в одном блюде

На самом деле имеется в виду микс белков, отличающихся по составу, а также комбинации, влияющие на изменения секреции желудочного сока и время его выделения. Чтобы не навредить своему организму, нужно разделять употребление двух различных белков за один прием пищи (например, мясо и яйца, мясо и орехи, мясо и сыр, яйца и молоко, яйца и орехи, сыр и орехи). 

Фото: Trang Doan/Pexels

Кислоты с белком не сочетаются

Диетологи напоминают, что пепсин расщепляет сложные вещества, особо активизируясь именно в кислой среде. В зависимости от той или иной пищи, кислотность желудочного сока может меняться (чем больше белков, тем более кислым будет желудочный сок). Не стоит думать, что употребление кислот с белком поспособствует его лучшему усвоению, вовсе нет. Кроме того, например, медикаменты или фруктовые кислоты негативно воздействуют на желудочный сок, затрудняют выработку пепсина и переработку белка. По словам экспертов, это может спровоцировать процесс гниения и появления неприятного запаха. Поэтому лучше все же не рисковать. 

Жиры с белками тоже лучше разводить

Это может обернуться серьезным испытанием для организма и не сулит ничего хорошего. Чтобы этого избежать, необходимо отказаться от сочетания сливок, масла, жирного мяса с орехами, сыром и прочими продуктами, содержащими большое количество белков.

Фото: Sebastian Coman Photography/Pexels

close

Подпишитесь, чтобы получать замечательный контент каждую неделю.

Читайте также
Консультация психолога онлайн
Как правильно читать новости на фоне тревожных событий
iHerb перестал принимать заказы из России
Смотреть все
Самое просматриваемое за неделю

Оставьте комментарий

 я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности *

Ваш адрес email не будет опубликован.

Пролистать наверх