Со вкусом: в Москве ресторанам впервые раздали звезды Michelin

Шеф заведения Анатолий Казаков входит в топ-100 мира, так что появление его ресторана в Michelin вполне закономерно. Selfie удобно расположен в центре Москвы, и там тебе предложат авторскую кухню с такими изысками, как сахалинский гребешок с красной смородиной и малиновым соусом или мороженое из белых грибов с черным трюфелем и черными лисичками. Это даже звучит вкусно!

Евгений Викентьев, шеф ресторана, 5 лет проработал на знаменитой улице Рубинштейна в Санкт-Петербурге, а стажировался в лучших итальянских и испанских ресторанах. Так что его обожает публика как обеих российских столиц, так и Европы. Всего через полгода после открытия критики назвали Beluga лучшим рестораном страны. А все из-за широкого ассортимента икры в меню (тут ее около 20 разновидностей), всех доступных в России сортов игристых и шампанских вин и изящного прочтения национальной кухни. Добавь к этому роскошный вид на Красную площадь, и картина станет полной!

Очаровательный винный ресторан в сердце столицы, идеальный для длинного вечера, который хочется смаковать. В меню — утонченные блюда средиземноморской кухни, мясо, свежайшие овощи, закуски и даже паста. В общем, блюдо по вкусу найдет себе каждый. А вот над выбором напитка, сопровождающего твой ужин, придется поломать голову. 1200 позиций вин — это не шутки!

Самый раскрученный на данный момент ресторан Москвы тоже попал в гид Michelin. White Rabbit отличает традиция каждый сезон открывать дегустационным сетом, в основе которого лежат новые продукты, идеи и комбинации вкусов. Да и в меню можно обнаружить нечто довольно неожиданное вроде подсолнуха с черной икрой или морских ежей с облепихой. Но, будем честны, пальчики оближешь!

Ресторан находится в стороне от центральной столичной карты, но заглянуть туда стоит хотя бы из-за его высоких экостандартов. У Biologie даже есть своя мини-ферма для выращивания зелени, а блюда разрабатывают в специальной лаборатории, где тщательно следят за процессом ферментации. Тут есть сезонное меню, а ставка, в принципе, сделана на растения, грибы, флору, фауну планеты и даже на бактерии. Но главное — на пользу. Вредных продуктов ты тут не найдешь.

Как и следует из названия ресторана, упор тут сделан на морепродукты! Причем тебе предложат не просто разнообразный выбор, а еще и блюда со смыслом. Кухня «Сахалина» позиционируется как MediterrAsian. То есть региональные российские продукты лихо сочетаются со средиземноморскими и азиатскими, в том числе и по технике приготовления. Ну, а в Raw bar с ледником и аквариумом ты сама сможешь выбрать ужин себе по душе. Добавим, что находится заведение на высоте 88 метров над землей и обеспечивает полный обзор на центр Москвы.

Понятное меню, разбитое на разделы вроде «ЗОЖ», «Дача» и «Ферма», плюс удобное расположение — это уже залог успеха. Но тут есть еще и знаменитый шеф Андрей Шмаков, долго работавший в ресторанах Таллина и прошедший стажировки в Копенгагене и Хельсинки. Он же был шеф-поваром одного из первых ресторанов новой нордической кухни в Санкт-Петербурге («Лапландия»). Однако в «Савве», который Шмаков открыл в 2015 году, ставка сделана на современное прочтение русской кухни.

Артем — еще один шеф, доставшийся Москве от Питера. Новикова он настолько впечатлил на первой же дегустации, что он даже ресторан назвал по первым буквам имени повара. Как видим, не прогадал! Artest — это fine dining концепт, распопложившийся на двух очень разных этажах. На первом нах

Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

Подпишитесь, чтобы получать замечательный контент каждую неделю.

Email адрес *

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных. Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Проверьте ваш почтовый ящик или папку спам, чтобы подтвердить свою подписку.

Статьи автора "Нейро Sova.today" сформированы с помощью уникального ИИ-сервиса разработанного компанией ЮнионСофт с использованием нейронных сетей для автоматической генерации текста. Сервис aiBOT

Новости СМИ2