Йогурт, соленья и еще 5 ферментированных продуктов, которые помогут сохранить осиную талию

Во многих традиционных кухнях можно найти продукты, получающиеся в процессе ферментации или сбраживания под воздействием солнечного света, тепла или определенных микроорганизмов и бактерий, которые питаются сахаром и выделяют молочную кислоту. И если изначально люди прибегали к такому способу, чтобы сохранить продукты, то затем они распробовали особый пикантный вкус и выявили полезные свойства ферментированной еды. Выделим наиболее популярные продукты, полученные путем сбраживания.

Пожалуй, это один из самых известных и доступных ферментированных продуктов. Несмотря на то, что хранится он относительно недолго, в нем содержатся полезные пробиотики, которые помогают восстановить микробиоту кишечника. Кроме того, данный продукт является источником белка, так необходимого нашему организму. Хочешь похудеть? Тогда вместо заправки к овощному салату используй натуральный живой йогурт без добавок. А на десерт — йогурт с фруктами или ягодами.

Любовь к данному продукту пришла к нам из детства, когда мамы, бабушки или учителя в начальных классах выдавали этот кисломолочный напиток, снимающий неприятные ощущения и раздражение в кишечнике, а также предотвращающий попадание токсинов и других вредных веществ в кровь. Чтобы усилить полезное воздействие кефира на организм, выбирай органический вариант без рафинированного сахара. Некоторые люди уверяют, что стакан кефира вполне заменяет им ужин, а другие периодически даже устраивают специальные кефирные разгрузочные дни, когда сутки не употребляют в пищу ничего, кроме кисломолочного напитка.

Для приготовления данного продукта используется коровье или козье молоко, которое в процессе сквашивания насыщается полезными кислотами и энзимами, помогающими нормализовать пищеварение. Достаточно съесть небольшое количество сыра, чтобы наладить процессы работы ЖКТ и улучшить самочувствие.

В советские времена практически в каждой квартире можно было встретить банку с этим оригинальным напитком, богатым витаминами группы В, пребиотиками и ферментами. Хозяйки того времени заботливо выращивали чайный гриб, активно подкармливая его сахаром или медом (при непосредственном процессе ферментации чая). Чайный напиток снижает аппетит, избавляет организм от токсинов и повышает иммунитет.

Любителям восточной кухни наверняка знакомы темпе, мисо, натто и тамари — ферментированные продукты из соевых бобов и дрожжевой закваски, богатые кальцием, железом и магнием. Темпе (и прочие продукты из ферментированной сои) содержит пробиотики и помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует сжиганию лишних кило. 

Возможно, твоя мама или бабушка тоже увлекается процессом консервирования овощей на зиму, поэтому наверняка ты знаешь, что разносолы (но только без уксуса, полученные путем лактоферментации) помогают нормализовать работу желудка, кишечника, а также способствуют поддержанию иммунной системы.

В данном продукте содержится большое количество пробиотиков и пребиотиков (клетчатки), витамин С, железо, магний и кальций. По словам диетологов, этот питательный и низкокалорийный продукт идеально подойдет тем, кто следит не только за фигурой, но и за состоянием организма в целом.

Фото: mustafa türkeri/Pexels